Biotecnologia Moderna de los alimentos

Se define a la biotecnología moderna como:

• la aplicación de técnicas "in vitro" de ácido nucleico, incluido el ácido desoxirribonucleico (ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos.
  
• la fusión de células más allá de la familia taxonómica, que superan las barreras fisiológicas naturales de reproducción o recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicionales.

Alimentos aprenda su elaboracion y tipos de alimentos productos lacteos y mucho mas

Productos lácteos Manjar BlancoCocadasMantequillaYogurtQueso

Historia de la Bromatologia

3.- EVOLUCIÓN HISTÓRICA (HISTORIA DE LA BROMATOLOGIA):

El interés del conocimiento histórico en la enseñanza de la Ciencia ya fue fomentado por L. Pasteur quien decía que "es conveniente que los alumnos conozcan y recuerden los esfuerzos individuales de los primeros investigadores al adoptar sus técnicas de trabajo, e incluso los métodos utilizados en su elaboración. Los educadores deben intentar que los alumnos sepan la difícil gestación de muchos de éstos, con el fin de aclarar y ensanchar su inteligencia y, con ello, hacerlos aptos para producir Ciencia por sí mismos".